Recepttips: Saftig morotssallad

Att pressa lite citron över rivna morötter är ett klassiskt tips för att få dem att smaka lite extra. Den här salladen tar det där lilla extra och plussar på ytterligare genom att tillsätta godsaker som äpple och kokosflingor.

Saftig morotssallad

1 skalat och grovt rivet äpple
5 dl rivna morötter
1 dl korinter (russin)
1 dl färskpressad apelsinjuice
2 msk citronjuice
1 msk rivet citronskal
1,5 tsk riven färsk ingefära
0,5 dl hackade valnötter (gärna blötlagda 6-8 timmar)
2 msk kokosflingor

Blanda alla ingredienser utom valnötter och kokoslingorna vilka tillsätts sist.

Morotssallad med kokos och valnötter

3 tips för att komma igång med att motionera

Vi vet alla hur viktigt det är med motion och att röra på sig. Våra kroppar är skapade för rörelse och vi presterar faktiskt bättre när vi är aktiva. Men är man ovan vid träning kan det vara svårt att komma igång, så här kommer tre tips.

1. Lägg träningskläderna över väckarklockan på morgonen, så att du måste gräva igenom högen innan du kan stänga av alarmet. Samtidigt som du säkert vaknar av letandet blir du direkt påmind om att du ska upp och träna.

2. Mät eller logga träningen med hjälp av en stegräknare, app eller träningskalender. Detta är ett enkelt sätt att få en överblick över när du senast tränade och hur mycket. I de flesta appar kan du också lägga till vänner som kan hjälpa och heja på dig.

3. Börja försiktigt, nej börja ännu försiktigare. Är du helt ovan vid att träna kommer det ta ett tag innan din kropp förstår vad du håller på med. Så istället för att börja med 3 timmar i veckan. Börja med 10 minuter tre gånger i veckan och öka successivt, det kan låta lite men gör du det till en vana så kan det göra under på sikt.

promenad

Hälsosamt frukostgott

Det kan vara svårt att hålla sig borta från allt påskgodis även om man försöker med sin starkaste vilja. För att stilla sötsugen kan du prova på den här lyxigt goda frukosträtten, som nästan är som en efterrätt. Fylld med nyttigheter som håller dig pigg och de torkade frukterna gör att det blir sött och gott.

Nötfrukt rutaNötfruktsruta

1 dl sötmandel (gärna blötlagt över natten)
1dl solrosfrön (gärna blötlagt över natten)
1 dl sesamfrön (innehåller bl a mycket kalsium)
1/2 dl hela linfrön
ev. 1/2 dl chiafrön
1/2 påse blandade torkade frukter
1 tsk vaniljpulver
1 dl helt bovete (blötlagt under natten) Man kan också fortsätta att grodda bovetet en natt till, men
då häller du bort vattnet och sköljer bort allt slemmet och låter bovetet ligga i en tallrik eller om du
har, i en groddapparat.

Gör så här:
Börja med att mixa nötterna i matberedaren. Fortsätt därefter med solrosfröna, sesamfröna, linfröna och ev chiafrönen. Häll sedan i de torkade frukterna och sist vaniljpulvret.

Ta sen upp massan och lägg i en stor skål och blanda i nästan allt bovetet. Platta sen ut massan cm tjock i en form. Strö på de sista bovetekornen som vacker dekoration. Skär sen i lagom stora fyrkanter. Till detta serveras följande carobsås.

Carobsås

1-2 dl sötmandel
6-7 urkärnade kletiga dadlar
5-6 dl havre- eller sojamjölk
1 dl carobpulver
ev. 1 tsk vaniljpulver

Mixa allt till en ganska tjock sås.

Tips: Byt ut vätskan mot 3-4 dl sojagrädde och frys sedan allt. Sen har du världens godaste glass.
Om glassen blev ”isig” mixar du den igen med lite mer ”grädde” innan den serveras.

5 tips för en hälsosam påsk

Eftersom många förknippar påsken med godis och onyttigheter så kommer här fem tips på vad du kan göra för att ge din kropp och sinne en hälsosammare påsk.

1. Ta en promenad efter maten

För att hjälpa kroppen att smälta maten, så ta en kort promenad direkt efter måltiden. Ta med familjen, barnen, hunden och ta en sväng i grannskapet. Det gör både att ni får tid att umgås och ger kroppen en chans att komma igång med matsmältningen på ett bra sätt.

2. Undvik (färgglatt) godis

Vill du inte avstå ifrån allt godis så gör i alla fall smarta val. Undvik allt godis som har något stark färg, eller märklig konsistens (dessa innehåller en mängd ämnen som inte är bra för kroppen). Välj istället nötter, torkad frukt eller mörk choklad.

3. Se till att dricka tillräckligt med vatten

Oavsett om man är ute i trädgården och grejar hela dagarna eller sitter på familjemiddagar, kan det vara lätt att glömma bort att dricka tillräckligt med vatten. Gör det enkelt för dig och fyll en halvliters vattenflaska och ha med dig hela tiden, så att du kan dricka lite då och då.

4. Prioritera tid tillsammans

Låt mobiltelefoner och datorer vara avstängda för ett tag och prata med varandra istället. Gå ut på en promenad i naturen och njut av den friska luften. Prova att spela något sällskapsspel (fysiskt) eller varför inte ta fram den klassiska kubben?

5. Håll mattider och sömnrutinen

Ett enkelt sätt att förstöra vilken dag eller vecka som helst är att sova för lite och glömma att äta. Försök att även om det är mer ledigt än vanligt att få mellan 7-8 timmars sömn varje natt, och att äta regelbundet under dagen.

promenad

Sallad är inte tråkigt

En sallad behöver inte vara tråkigt, något som bevisades under hälsovecka på Sörgården förra året, då denna sallad serverades. Detta är en matig och god sallad som passar perfekt på buffébordet eller till middagen.

Groddsallad med mungbönor och linser

Groddsallad

2 dl groddade mungbönor
2 dl groddade linser
2 dl tärnad gurka
3 dl tärnad röd, gul och orange paprika
2 dl finstrimlad purjolök

Dressing
Citron
Olivolja
Örtsalt (Herbamare)
Färsk basilika efter smak
Färsk eller torkad oregano efter smak
Ev. vitlök

Blanda grönsakerna till salladen. Rör sedan ihop dressingen och häll över salladen.

Motion och rörelse

Det är en livets lag att vår kropp behöver rörelse. Inaktivitet är ofta en orsak till många sjukdomar och det är lätt att fastna i negativa vanor. Motion är ett effektivt verktyg för att förebygga våra vanligaste folksjukdomar, hålla vikten under kontroll och motverka åldrande. I många fall är motion ett av de bästa botemedlen för att få hälsan tillbaka och väcka viljan till liv.

Eftersom vi ser att aktivitet är en del av livet  har vi under våra hälsoveckor personliga tränare som ser till att du får en anpassad träning som du klarar av och älskar. Du får också med dig ett personligt anpassat träningsprogram som börjar på hälsoveckan och fortsätter när du kommer hem.

Motion

Lär dig laga helvegetariskt

Under våra hälsoveckor få du inte bara  njuta av underbart god helt vegetariskt utan du får också lära dig göra den. Våra passionerade matdemonstratörer visar på ett enkelt och pedagogiskt sätt hur du kan laga mat som både får dig och dina smaklökar att jubla.

Snart öppnar anmälan för 2014 års hälsoveckor! 

0Z6A7276

Kan jag äta sojaprodukter?

Är du osäker på om du ska äta sojaprodukter eller inte? Soja är ett av de mest studerade livsmedlen och majoriteten av studierna inom området visar att soja har en hälsofrämjande effekt. Pernilla Berg, PhD som är Nutritionist och toxikolog har skrivit en genomgående artikel för Läkare för Framtiden som tar upp många av de olika vanliga missuppfattningar om hur soja egentligen påverkar kroppen. 

http://www.lakareforframtiden.se/kost-och-halsa/livsmedel/soja/

 

Vegetarianer lever längre.

Kosten spelar stor roll visar en ny omfattande studie. Man fann att när en person åt mycket lite kött minskade risken för cancer och hjärt-kärlproblematik. Det framkom också att vegetarianer i snitt lever 12 procent längre än köttätare. Läs mer om detta i artikeln på SVD.