Recepttips: Saftig morotssallad

Att pressa lite citron över rivna morötter är ett klassiskt tips för att få dem att smaka lite extra. Den här salladen tar det där lilla extra och plussar på ytterligare genom att tillsätta godsaker som äpple och kokosflingor.

Saftig morotssallad

1 skalat och grovt rivet äpple
5 dl rivna morötter
1 dl korinter (russin)
1 dl färskpressad apelsinjuice
2 msk citronjuice
1 msk rivet citronskal
1,5 tsk riven färsk ingefära
0,5 dl hackade valnötter (gärna blötlagda 6-8 timmar)
2 msk kokosflingor

Blanda alla ingredienser utom valnötter och kokoslingorna vilka tillsätts sist.

Morotssallad med kokos och valnötter